春乃ひなたです。
毎日きゅうりが5,6本収穫ということになると
どんなに新鮮でおいしくても、お塩でぽりぽり、マヨネーズでぽりぽりだけでは
主人と2人で到底食べ切れません。

 娘達にも始終は届けられないし、ご近所は皆、作っておられるし・・・
ということで、今日は「きゅうりの醤油漬け」を作りました。

 先日従兄弟のお嫁さんが作ったものをいただいて、食べておいしかったレシピです。

 <きゅうりの醤油漬け>
 きゅうり   1kg・・・洗って皮付きのまま縦半分に切り、容器に入れておく
  
 醤油     2,5合
  酢      1合
 砂糖     200g~100g(好きずきに加減して)
 上の調味料を沸騰させ、きゅうりを漬け軽く重しをする。(きゅうりが浸ればよい)

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24時間おき、きゅうりを上げ、もう一度漬け汁を沸騰させてきゅうりを漬け、24時間おく。

 冷蔵庫で一ヶ月、パーシャルなら三ヶ月ほど保存できる。

 急ぐ場合はきゅうりを輪切りにし、漬けて冷ますを三回繰り返す。
最後に、切った生姜、たかのつめを入れると「きゅうりのきゅーちゃん」のようになります。